文章插图
今天朋友说要来家吃饭 ， 打算去买点新鲜的莴笋 ， 做个凉拌莴笋丝当开胃菜 。可是这莴笋丝做的时候要不要焯水呢？凉拌莴笋丝用焯水吗可焯可不焯 。
【凉拌莴笋丝用焯水吗 凉拌莴笋丝的做法】 凉拌莴笋丝的主要材料就是莴笋 ， 然而新鲜的莴笋中含有少量的莴苣素 ， 与生菜和油麦菜一样是带有少许的苦味的 ， 焯水后可以去除大部分的莴苣素 ， 从而减轻苦味 ， 使莴笋口感更好 。但是一般情况下 ， 莴笋焯水会损伤性部分营养物质 ， 使得莴笋的营养降低 ， 因此将莴笋丝泡在盐水中 ， 食物中的水分逼出来 ， 也可以减少苦味 ， 因此焯水或不焯水看个人习惯 。
凉拌莴笋丝的做法1.准备莴笋150克、胡萝卜、豆芽各100克、少许蒜末、盐、糖、生抽、芝麻油 。
2.先将莴笋洗净、切丝备用 ， 胡萝卜去皮、洗净切丝 ， 豆芽洗净备用 。
3.将莴笋丝放到淡盐水中浸泡 ， 将胡萝卜、豆芽放入沸水中 ， 焯水1分钟左右 。
4.焯水后捞出到碗中 ， 用盐、白糖、生抽、芝麻油、蒜末调成酱汁 。
5.把调好的酱汁放入淋在胡萝卜豆芽上 ， 拌上莴笋丝 ， 搅拌均匀后即可食用 。
莴笋每天吃多少合适不超过500克 。
虽然使用莴笋没有明确的食量规定 ， 但是任何食物都是不建议多吃的 ， 如果过量食用的话 ， 很容易对肠胃造成过大的负担 ， 导致出现腹痛等肠胃不适症状 ， 目前参考中国膳食健康饮食标准中 ， 每人每天的蔬菜的摄入量建议在500克左右 ， 因此每天吃莴笋的量最好是小于500克 ， 如果一天中除了吃莴笋还吃其它蔬菜 ， 那需相应减少莴笋的食量 。
莴笋吃多了会怎么样眼部不适 莴笋中的某种物质对视神经有一定的刺激作用 ， 如果食用过多的莴笋容易引起夜盲和眼疾 ， 不过只要停止食用莴笋 ， 几天后就会慢慢好转的 。
腹痛不适 莴笋是凉性的食物 ， 食用过多的莴笋容易造成寒凉之气聚积肠胃 ， 继而出现腹痛、腹泻等不适症状 ， 因此食用莴笋时最好不要食用过多 ， 以免对肠胃造成不适 。
推荐阅读
- 莴笋怎么切菱形片 莴笋怎么做好吃又简单
- 莴笋丝怎么炒好吃 莴笋不能跟什么同食
- 莴笋苦了还能吃吗 莴笋苦味怎么去除
- 莴笋减肥的人可以吃吗 莴笋减肥的人怎么吃
- 莴笋没熟吃了会中毒吗 莴笋怎么炒好吃
- 莴笋尿酸高的人能吃吗 莴笋哪些人不适合吃
- 莴笋能放几天 新鲜莴笋怎么保存时间长
- 莴笋能下奶吗 莴笋下奶效果好吗
- 莴笋藕片可以一起炒吗 莴笋不能和什么食物同食
- 莴笋能凉拌吃吗 莴笋炒好吃还是凉拌好吃