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带鱼是海产品 ， 住在沿海地区的人们 ， 也许能够吃上新鲜的带鱼 ， 但是对于非沿海地区的人们来说 ， 一般吃上的都是冷冻带鱼 ， 但是烹饪冷冻带鱼的时候我们怎么去腥味呢？冷冻带鱼段怎么做好吃呢？冷冻带鱼怎么去腥1.冷冻带鱼去腥 ， 首先要先去掉它的鱼鳞和鱼鳍 ， 这是去腥味的关键步骤 。将带鱼解冻后 ， 放入温水中 ， 刮去鱼鳞 ， 剪去头、鱼鳍和鱼尾 ， 划开腹部 ， 掏干净内部 ， 反复清洗干净 。
2.利用陈醋去腥 ， 在鱼身淋上少许陈醋去腥 ， 并且醋还可以起到一定软化鱼刺和紧致鱼肉的作用 。
3.若是不喜欢陈醋的话 ， 也可以利用姜片或者姜汁来去腥 ， 但是用于去带鱼的腥味的话需要加大用量 。
【冷冻带鱼怎么去腥 冷冻带鱼段怎么做好吃】 4.在烹饪带鱼需要提前腌制入味 ， 一般腌制10-20分钟左右 ， 这是为了让鱼肉更加入味和去腥效果好 。
冷冻带鱼段怎么做好吃红烧带鱼做法
1.将带鱼段化冻 ， 洗干净控干水 ， 用醋腌制15分钟左右 ， 去腥 。
2.取一个干净的小碗 ， 倒入适量的料酒、一汤匙酱油、一汤匙白糖、适量醋、盐 ， 拌匀备用 。
3.将带鱼蘸匀干淀粉 ， 锅中加油 ， 油热下带鱼 ， 小火煎至金黄 。
4.煎黄后放入葱姜蒜、八角炒香 ， 倒入调好的汁 ， 小火慢炖10分钟 。
5.炖至还有一点汁水即可 。
冷冻带鱼保质期是多久9个月 。
冷冻带鱼在-18摄氏度以下的环境保存 ， 其保质期为9个月 ， 但是建议购买日期最近 ， 比较新鲜的带鱼 ， 海鲜产品冷藏时间不宜过长 ， 其营养成分和口感会随着时间的延长而流失和变差 ， 虽然在保质期内一般不会变质 ， 但是还是建议吃最为新鲜的 。
做熟了的带鱼很腥怎么补救没办法补救 。
已经做熟了的带鱼还是很腥的话 ， 一般是没有办法补救的 。但是我们可以在烹饪带鱼的时候注意一些 ， 因为鱼的腥味主要来源于三甲胺等弱极性的有机物 ， 该物质溶于乙醇 ， 所以我们一般用料酒去腥 ， 不过需要注意我们需要在烹饪的时候先加料酒 ， 让料酒渗透到带鱼的内部 ， 让其中的有机物溶于乙醇 ， 受热后挥发才能去除鱼腥味 。另外 ， 三甲胺属于碱性物质 ， 是可以利用醋去腥的 ， 不过这时候需要后加醋 ， 醋在受热后能发出香味 ， 来遮盖腥味 ， 有助于去腥 ， 后放醋能保证其香味不会挥发完 。
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