文章插图
1、鸡胸肉半块 ， 熟白果适量 ， 茭白1个 ， 胡萝卜半根 ， 黄瓜半根 ， 盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 生粉 ， 胡椒粉各适量 。
2、将鸡胸肉切长条后改切成丁 ， 调入盐 ， 一点点料酒 ， 鸡精 ， 胡椒粉和生粉 ， 加入5ML冷水一起抓至发粘后表面倒少许油腌制备用 。
3、黄瓜胡萝卜茭白全部切成小丁 ， 将封油腌制的鸡丁放入烧热的油锅中 ， 继续滑炒至鸡丁全部变白后捞出备用 。
【拌粉干的做法 拌粉干的做法的调料福州】4、用剩余的底油继续加热 ， 加入胡萝卜茭白丁翻炒1分钟（倒少许水使食材湿润） ， 加入白果再翻炒1分钟 ， 最后加入黄瓜丁 ， 调入盐鸡精迅速翻炒 ， 倒入滑炒好的鸡丁勾薄芡即可 。
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