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1、准备兔肉放入料酒，老抽，生抽，小茴香，干辣椒，花椒，姜片，大料腌制2小时以上 。
2、兔腿上用刀划几刀，为了是方便入味烤盘垫上锡纸 。
3、把腌制好的兔腿放到烤盘中，然后兔腿表面刷油和蜂蜜，烤箱250度预热十分钟 。
4、然后把兔腿放入烤箱，250度烤40分钟，中间可以把兔腿翻面一次 。
5、为了入味，最好冰箱放置12h以上再烤 。用转叉时，下面还是要放一个烤盘的，接滴下来的油和汁 。
【烤兔子好不好吃 怎么样烤兔子才好吃】6、没有转叉，其实也可以用烤盘，但是建议先反面烤15min然后正面再烤15min 。
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