【茭白黑点是什么原因 茭白黑点能吃吗】
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茭白是一种常见的蔬菜 ， 烹饪出来是很好吃的 ， 很多妈妈都会买茭白回家吃 ， 但是有些茭白有黑点 ， 那么这是什么原因呢？茭白黑点是什么原因这是一种真菌寄生在茭白里面 ， 是很正常的 。如果没有这种真菌 ， 茭白就不会长得那么胖 。但是茭白老了 ， 真菌也就会老 ， 开始长孢子 ， 这些黑的就是真菌老了长出了孢子 。
茭白,以其寄生黑粉菌而形成肥大的肉质嫩茎供食用,肥嫩似笋,较笋柔软,为家常最佳蔬菜,又是筵宴上配料佳品 。宜拌、炒、烧、烩,也可以作汤,为素馔;也能配荤料,可切成片、丁以及滚刀块,能适应多种调味 。祖国中医认为其味甘、性寒,有解热毒、除烦渴、利便功用 。
茭白黑点能吃吗茭白当中有黑点是可以食用的 ， 这不是发霉导致的 ， 也不是由于太晚采收长出的 。这是一种自然现象 ， 可以吃 。
当我们把买来的茭白切开以后 ， 有些时候会发现一些黑点藏在里面 ， 其实这些黑点是寄生在茭白体内的菰黑粉菌孢子 ， 它不仅可以食用 ， 还含有相当丰富的人体必需的赖氨酸 。
菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌 ， 当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候 ， 这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内 ， 并不断的分泌出吲哚乙酸 。
就是在这种吲哚乙酸的不断刺激下 ， 茭白的茎才会不断的生长膨大 ， 最终长成肥大白嫩的茭白 。也就是说如果没有这种菰黑粉菌的存在 ， 我们也不可以吃到茭白这种美味的食物了 。
茭白变得老硬时 ， 菰黑粉菌也开始形成黑色孢子 ， 它一部分落到土壤当中 ， 一部分留了下来 ， 就是我们看到的黑点 。
所以 ， 长了黑点的茭白是完全可以食用的 ， 只是口感通常不如先前那般的鲜嫩了 。
怎么去除茭白里的黑点有黑点的茭白 ， 将其黑点弄去是比较可惜的 ， 建议不要去除 。
小黑点 ， 正是茭白的重点营养这样的茭白吃了之后可以有效地预防骨质疏松 ， 因为这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类 ， 他就能够很好的延缓骨质的老化 ， 所以说对于老年朋友来说 ， 适当的多吃一些这样的茭白 ， 还能够有效的预防骨质疏松 。
吃茭白的禁忌1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙 ， 其钙质不容易被人体所吸收 ， 不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者 。
2、茭白性寒能发旧病 ， 凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食 。
3、茭白这酸性食物 ， 服用磺胺药时禁食茭白 。
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