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1、主料：肘子；辅料：花椒 ， 大料 ， 食盐 ， 葱 ， 料酒 ， 生姜等各适量 。
2、肘子清洗干净 ， 去毛 ， 放在锅中 ， 加入适量清水淹没肘子;
3、肘子焯烫一会儿之后换成清水煮 ， 在锅中加入大料花椒 ， 料酒和葱姜等;
4、用大火煮开之后改成小火煮三个小时左右 ， 直至将肘子煮至熟透;
5、把带皮的肘子表面用保鲜膜包裹起来 ， 放凉之后放在冰箱中冷藏起来;
6、大约一个晚上的时间 ， 第二天将肘子取出切成片状;
【肘子怎么做好吃又简单 肘子怎么做好吃又简单窍门】7、摆盘后 ， 准备一碟蒜泥或者是麻辣酱油蘸着食用即可 。
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