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很多人觉得补钙就是喝骨头汤?其实错了 ， 骨头汤含钙量其实并不高 ， 也不易吸收 ， 如果不敲碎并且加醋 ， 根本起不到那么好的补钙效果 。其实只要在饭菜里加一种东西 ， 就能帮你练就硬朗好骨头 ， 不怕骨质疏松 ， 它就是——虾皮!吃虾皮有什么好处
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多吃虾皮补钙 虾皮是一种营养丰富的食物 ， 钙含量高达991毫克/100克(成人的每日钙推荐摄入量为800毫克),可以称得上是含钙量最高的食品之一 。丰富的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径 ， 老年人尤其应该多吃 ， 可以预防骨质疏松等症 。
除了含钙高 ， 虾皮还有这些作用 保护心血管 虾皮中含有丰富的镁元素 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好地保护心血管系统 ， 可减少血液中的胆固醇含量 ， 对于预防动脉硬化、高血压有一定的作用 。
缓解神经衰弱 虾皮还有镇定作用 ， 常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症 。
增强体质 老年人的饭菜里放一些虾皮 ， 对提高食欲和增强体质都很有好处 。
【吃虾皮有什么好处？多吃虾皮可不仅仅是补钙这么简单】 虾皮物美价廉 ， 用途广泛 ， 可汤、可炒、可馅、可调味 ， 家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等 ， 均为鲜美的下饭佳肴 。
虾皮吃法可不少 虾皮煎蛋 材料：虾皮2大匙、鸡蛋4粒、葱1棵、盐1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙 。
做法：虾皮洗净炒香 ， 葱洗净切粒 ， 炒香沥油备用 。鸡蛋打散 ， 再加入虾皮、葱、调味料一起搅拌 。炒锅先热锅 ， 然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃ ， 再放入蛋汁 ， 转小火煎熟后盛出 ， 切割成6人份即可 。
小贴士：
1、虾皮本身就咸 ， 所以不需再放盐 ， 如果口味较重可以再适当加点盐 。
2、一定要等油热后再倒鸡蛋 ， 这样煎出的鸡蛋不仅显得量多 ， 而且口感松软 。
3、葱花也可以换成韭菜来做 。
4、鸡蛋的量要够多 ， 太少的话不好煎成整块 。
紫菜虾皮汤 材料：紫菜10克、虾皮10克、鸡蛋1个、植物油、料酒、醋、酱油、味精、香油 。
做法：将紫菜洗、撕开备用 。鸡蛋在碗里搅匀 。虾皮洗净 ， 加料酒浸泡10分钟 。旺火将植物油烧热 ， 倒入酱油炝锅 ， 立即加水1碗 ， 放入紫菜、虾皮煮10分钟 ， 再放入蛋糊、醋略加搅动 ， 蛋熟起锅 ， 加入味精、香油即成 。
冬瓜炒虾皮 材料：冬瓜、虾米、香菜、油 。
做法：冬瓜去皮去瓤切大块 ， 虾米用清水冲洗干净沥干备用 ， 香菜洗净切小段 。锅中放少许油 ， 等油热后放入冬瓜翻炒均匀 ， 倒入一碗清水没过冬瓜 ， 水沸后放入虾米 ， 焖煮8—15分钟 ， 加少许盐调味即可 。
虾皮海带汤 食材：取海带半张 ， 虾皮1把 ， 红尖椒1颗 ， 酱油、生抽、色拉油适量 。
做法：1. 海带用水泡开 ， 洗干净 ， 沥干水后切菱形块备用;虾皮洗净 ， 放菜筐中沥干水分;红尖椒洗净切丁 。
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