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1、买来的安康鱼去内脏，洗净 。
【红烧安康鱼的做法教程 如何做红烧安康鱼】2、切块，放入料酒，酱油腌制10分钟 。
3、葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，放入盐，味素，白糖，醋，大料 。
4、锅中倒入食用油，烧至八分开，放入安康鱼段煎至金黄色 。
5、倒入碗中辅料，加水和鱼齐平，大火烧开中火炖15分钟左右 。
6、出锅装盘，红烧安康鱼就做好了 。
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