武夷岩茶为皇家御品 ， 保存好的陈茶年数越长 ， 药用价值也更高 。 古人云：“陈年岩茶贵似金” 。
品质好的陈茶经常复焙 ， 具有咖啡及芝麻香 ， 蜂蜜味 。 每次冲泡取5g用95度水冲泡 ， 10秒钟内斟杯 ， 口感润滑 ， 沉香醇厚、回甘显、耐冲泡 ， 饮后令人心旷神怡 。
汉代《神农百草经》记载：“神农尝百草 ， 日遇七十二毒 ， 得茶而解之” ， 茶早称为茶药用 ， 陈茶岩茶隐入民间“济世疗疾”朱熹曾称之为“草泽高人”佳茗 。 常饮陈年岩茶可降血压、化痰、暖胃、防癌、防老年血管硬化等功效 。
常听茶友问岩茶适合陈放吗？
其实品质好焙足火的岩茶是适合陈放的 。 岩茶陈放在民间就有着悠久历史 。 经常喝武夷岩茶的茶友都明白刚精制出来的中、高足火岩茶的不能马上喝 ， 要放上一个月至几个月不等 ， 有些甚至达一年上 。 那时的茶汤更加的醇滑而且韵味强 ， 并且喝了不上火 。
而传统轻焙火茶 ， 香气好 ， 焙火程度较低上市较早 ， 但是不容易存放 ， 如果保管不当 ， 易出现返青 。 当然更不提倡可以陈放 。 虽然民间普通接受品质好焙足火的岩茶可以陈放 ， 但是具体陈放多久最好？目前还没有定论 ， 也无具体标准可以遵循 ， 这也是许多业内人士探讨和有争论的问题 。 保管妥当的品质好焙足火的岩茶香气依然 ， 更加绵长而且水醇滑 ， 风味不凡 。 还有一种足火陈年岩茶经过多年的陈放后水中滋味醇和 ， 并带有陈香味 ， 润滑 ， 粘稠感 ， 回甘较强 。
目前市场上陈茶要分两种 ， 一种是当年没卖出去而陈的（品质较差） ， 另一种是当年品质很好而特别陈放的岩茶（品质较好） 。 个人认为水仙及大红袍及名枞都比较适合陈放 。
存放多年的武夷岩茶陈茶 ， 除了香气不显外 ， 水的滋味确实非常的醇厚与滑爽 ， 而且特别养胃！当然前提也是一定要密封好 ， 每隔一两年得复火一次 ， 茶友们一般没有条件炭焙复火 ， 这就造成了流通在市面上的陈岩茶质量普遍不佳的原因 。
【为什么说陈年岩茶贵似金？】
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