文章插图
1、食材：鸡蛋4个 ， 鲍鱼3个 ， 小葱适量 ， 酱油适量 ， 油适量 ， 料酒适量 ， 盐适量 ， 红椒粒适量 。
2、鸡蛋打散在碗里 ， 加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀；(液蛋和水的比例1:1.5 ， 可按个人喜好有所增减 。
3、将蛋液过滤一下 ， 盖上盖子上锅蒸3分钟 。
4、同时处理鲍鱼：在沸水中烫一下 ， 肉和壳就分离了；然后用刷子将边上黑圈刷洗干净 ， 在上面划一些十字花刀 。
【鲍鱼蒸鸡蛋的做法 鲍鱼蒸蛋的做法】5、等蛋液表面稍凝结 ， 打开盖子摆上小鲍鱼 。
6、在蒸好的蛋上浇少许酱油 ， 撒上葱花和红椒粒 ， 再淋几滴香油就可以了 。
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