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原料：大白萝卜若干根 ， 盐 。
1、把萝卜洗净 ， 沥干水分 ， 稍微削掉一些疙瘩 ， 但不用去皮 。
2、然后切成拇指粗左右的小段 ， 放一个大盆里 ， 撒上一些盐 ， 拌匀 ， 放置一会儿 。
3、大概放置一两小时以后 ， 萝卜会腌出一些水分 ， 将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里 。
4、盖上盖子 ， 放一个星期左右 。这期间萝卜会继续出水 ， 可以用干净无油的筷子适当翻一下 ， 让它们均匀享受腌水的滋润 。如果你喜欢吃辣的酸萝卜 ， 也可以放几个辣椒进去一起泡 。
5、一个星期后就可以吃了 ， 不用放醋 ， 它自己变酸了 ， 有皮的部位特别脆 。
【腌红萝卜和白萝卜怎么腌 白萝卜和红萝卜腌制方法脆爽甜】6、可以直接吃 ， 也可以用来和其他材料一起烹制菜肴 。
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