文章插图
1、主料：羊腿2根、葱4段、姜几片、蒜4瓣、八角2个、桂皮1小块、花椒少许、茴香少许、洋葱小半个 。
2、辅料：盐适量、糖少许、白酒少许、老抽适量、生抽适量、米醋少许 。
【红烧羊腿肉的家常做法 红烧羊腿的做法 最正宗的做法】3、斩断的羊腿放入清水中浸泡半天 。中途换两次水 。
4、清水中放入葱姜大火烧开 ， 放入羊腿加少许白酒 ， 焯水 。
5、准备葱姜蒜 ， 八角桂皮 ， 花椒和茴香 。
6、锅里放少许底油 ， 煸香3步中所有香料 。
7、炒出香味后放入炒过水的羊腿翻炒 。
8、放入老抽 ， 生抽 ， 少许白醋 ， 继续翻炒 。
9、加适量的清水 ， 水开后放入高压锅中 。高压锅上汽后中小火炖10分钟 。自然解压后再将羊腿倒入锅中放入洋葱继续炖15分钟左右 。直到收干大部分的水即可 。
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