茶叶适期嫩采， 不仅可提高品质， 增加产量， 还有利于培育合理树冠 。
据研究， 采摘一芽二叶， 其成茶90%以上品质可达一、二级茶；采摘一芽三叶， 则一级茶少， 二、三级茶占80%-90%；而采摘一芽四叶， 则基本上属低级茶 。 同时， 采摘一芽二叶， 其制作的红、绿茶外形均匀、茶索结实、芽毫显露、芳香浓郁， 且所含有益化学成分如多酚类、咖啡碱和氨基酸等均较高， 有利于达到色、香、味俱佳的优质茶标准 。
研究还表明， 茶树的芽梢长至一芽二叶期时采摘， 从萌发至采摘仅需10天左右；长至一芽四叶期时采摘需15-20天 。 而且， 第一轮与第三轮的采摘时间间隔， 一芽二叶采收的仅需65天， 而一芽四叶采收的需86天 。 这是因为适期嫩采， 能刺激腋芽早发、多发， 增加了芽梢的生长轮次及采摘批次， 促使全年的萌芽数增加达1倍以上， 从而获得增产增收 。
【茶叶适期嫩采效益佳】此外， 适期嫩采能及时解除新梢生长的顶端优势， 可促进潜伏芽的萌发， 故新芽的萌发率大大提高， 并有利于合理树冠的形成 。
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