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番茄炒鸡蛋是一道很常见的家常菜 ， 做起来非常简单 ， 但是要想将鸡蛋炒的嫩一点还是有一定的窍门的 ， 那么番茄鸡蛋怎么炒比较嫩呢?【番茄鸡蛋怎么炒比较嫩窍门 番茄炒鸡蛋怎么做好吃又多汁】番茄鸡蛋怎么炒比较嫩窍门把西红柿洗净 ， 然后去蒂 ， 之后再切成象眼块 ， 同时把鸡蛋打入碗内 ， 并在里面加入盐少许 ， 搅拌均匀 ， 再将植物油放入炒锅 ， 烧热之后再把搅拌好的鸡蛋倒入 ， 然后再把它们炒成散块 ， 之后即可盛出 ， 同时还在炒锅中再少放些植物油 ， 待油烧热后再在里面放入西红柿 ， 翻炒几下后再放入鸡蛋 ， 搅炒均匀即可加入白糖、盐 ， 最后再翻炒几下 ， 用淀粉勾芡即成 ， 这样就可以把番茄炒蛋做成了 ， 要注意一点 ， 就是煎蛋时不要煎得太久 ， 不然蛋会变老 ， 口感会变差 ， 而且也会影响营养价值 。这里要注意的一点的是 ， 在蛋中加入水和淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑 。
番茄炒鸡蛋怎么做好吃又多汁选择品质好的番茄 ， 品质不好的是没有汁水的 ， 此外 ， 我们在切开番茄的时候 ， 尽量要将块头切得薄一点 ， 这样做出来的番茄炒蛋才好吃多汁 。
炒的时候将番茄清洗干净 ， 再将鸡蛋放在碗里打散 ， 准备好葱花生姜放到鸡蛋里搅拌均匀 ， 并在里面放入少量的食盐 ， 将锅里的油炸热 ， 再把鸡蛋糊糊倒进锅里 ， 翻炒至熟透 ， 注意不能炒焦 ， 然后再把番茄倒进另一个锅里压扁 ， 扁至有汁水出来后再倒进鸡蛋糕进行翻炒 。
番茄炒鸡蛋有什么好处保护心血管 番茄有保护心血管的作用 ， 这是因为番茄中含有番茄红素 ， 含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素 ， 适量食用对身体是非常有好处的 ， 能减少心脏病的发作 。
预防疾病 番茄中含有丰富的胡萝卜素 ， 维生素B和C ， 特别是维生素P的含量居蔬菜之冠 。此外 ， 其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料 ， 有很好的抗坏血病、润肤美颜、保护血管、降低血压压、帮助消化等做用 。
增强记忆力 番茄和鸡蛋中中含有丰富的DHA和卵磷脂等 ， 有利于促进神经系统和身体的发育 ， 能健脑益智 ， 避免老年人记忆力衰退 ， 延年益寿的作用 。
补充蛋白质 鸡蛋是营养丰富的食物 ， 含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 而且还含有自然界中最优良的蛋白质 ， 人体适量食用西红寺炒蛋 ， 可以有效为人体补充营养物质和蛋白质 。
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