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青豆富含矿物质，镁元素可调节人体生理机能，对儿童骨骼发育也有重要影响 。青豆和虾一起炒吗青豆炒虾仁在如今的饭馆酒肆中已经不多见了，其实这是一道很营养很好吃的小菜哦！青豆炒虾仁的营养价值很高，虾仁中含有丰富的优质蛋白质，还具有降血压、降低胆固醇的功效 。青豆则含有大量的维生素和微量元素，是防癌抗癌的明星食品 。记得有很多年，一到青豆上市的季节，母亲就会剥好很多青豆然后用冰箱冷冻起来 。到了冬天就用它做出各种各样的美味菜肴 。青豆炒虾仁就是其中之一 。
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青豆炒虾仁怎么炒原料：虾仁300克、青豆150克、姜5克、盐2克、味精1克、鸡粉2克、料酒5克、水淀粉10克、麻油少许、食用油适量 。
制作方法：
1、虾仁挑去虾线后洗净备用 。
2、姜切末备用 。
3、将虾仁用料酒、淀粉上浆备用 。
4、将青豆用开水焯熟备用 。
5、锅中做油，6成热时入虾仁滑熟捞出备用 。
6、锅中留底油，6成热时下入姜末炒香 。
【青豆和虾一起炒吗 青豆炒虾仁怎么炒】 7、烹料酒，入虾仁、青豆翻炒几下 。
8、下入盐、味精、鸡粉调味 。
9、勾芡后淋上麻油即可 。
PS：1、虾仁过油时要少翻动，避免脱糊 。
2、本菜口味以清淡为主，切勿过咸 。
青豆炒虾仁有什么营养价值1、虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
2、豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能 。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘的作用 。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能 。
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