文章插图
1、食材：羊肉1块、白菜叶适量、羊血1块、豆腐1块、葱姜蒜适量、花椒八角适量、羊油辣椒适量、青椒1个、蒜苗香菜 。
2、把羊肉在开水里煮一下，去掉浮油和脏东西 。然后洗净切成块状 。羊血和豆腐也全部洗净切块 。
3、把葱姜蒜和青椒全部洗好切好，放入盘中 。并拿一些之前熬好的羊油和辣椒放在一边 。
4、把白菜叶用手撕成小块洗净放入筐中沥水 。把香菜和蒜苗洗净，切成小段，放在碗中备用 。
5、热锅上油，油热后，放入花椒八角 。之后放入盘中的配料，把葱姜蒜青椒和辣椒油一起放入锅中爆香 。
【白菜羊肉汤的家常做法 白菜羊肉的做法】6、爆香锅后，把羊肉、羊血和豆腐一起倒入锅中，慢慢的炒香 。
7、之后加入酱油，并加入一碗水，盖上锅盖焖煮几分钟 。
8、等汤汁全部熬干后，再把白菜倒入锅中，并放入适量的盐 。这时不需要翻炒，等白菜变软后再翻炒 。
9、白菜倒入锅中焖几分钟后就会变软，且白菜出水，这时不需要另外加水了 。这时需要翻炒一下白菜 。可适量放点醋 。
10、后把调味的香菜和蒜苗一起倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了 。
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