饮茶因性格和追求不同可分为四个层次：一是以茶为饮 ， 一大杯一大碗海解渴 ， 这就是饮茶；二是注意茶叶的色、香、味 ， 注意水质和茶具 ， 喝的时候仔细啜一口回味 ， 就是品茶；第三 ， 注意环境、氛围、音乐、冲泡技巧、人际关系等 。 品茶时 ， 这是茶艺；四是融哲学、道德、天人合一、修身养性、品味人生、静心悟道于一体的茶道 。 清慕云：品茶要有智慧 ， 慢慢体贴 。 把茶汤放进嘴里 ， 慢慢咀嚼 ， 细细品味 。 下咽时要注意感受茶汤经过喉咙时是否顺滑 。 茶 ， 其形由目 ， 其香由鼻 ， 其味由口 。 普洱茶是一种品其香 ， 即用鼻子在杯子附近从浅到深嗅其香；第二 ， 尝滋味 ， 就是将少量的茶汤放入口中 ， 用舌尖吮吸、旋转茶汤 ， 以此来区分浓淡、甘苦 。 普洱茶入口微苦后甜 。 后来会觉得清爽 ， 又累 。 喝了上品的普洱茶后 ， 一是舌根回味甘甜 ， 口中生津；这是苦涩而醇厚的余味
普洱茶是茶中之宝 ， 采摘要求严格 ， 做工精细 ， 有的品种是手工制作 ， 做工精致 ， 饮用非常讲究 。 日常生活中 ， 普洱人喝茶的方式主要是清饮 。 古代茶人说：水是茶之母 。 适合泡茶的水可以分为天水和地下水 。 天水是雨雪霜露之水 。 水是泉水、河水、湖水和井水 。 所以水的选择对于喝普洱茶也是非常重要的 。 陆羽在《煮泉小品》中说：其水用山川、江河、水井 ， 明代《茶经》书也认为山泉为上 ， 江河次之；如果有井水 ， 最好取多波水(深井) 。 可见名茶还是需要好的水来维持品质的 。 所以在普洱县 ， 人们更喜欢用东门山泉水冲泡普洱茶 。 至于茶仙 ， 一般用瓷碗喝普洱茶比较好 。 但是喝普洱好峰等高嫩度名茶时 ， 要选择透明玻璃杯 。 这样 ， 冲泡时 ， 芽尖矛会顶在水面上然后慢慢下沉 ， 如秀才后的竹笋 ， 芽影相映 。 另外 ， 用保温杯冲泡普洱茶也不可取 ， 会闷死茶叶 ， 影响你喝绿茶的独特风味 。 喝名茶的时候 ， 也一定要注意浸泡的方法：首先 ， 用开水加热茶具 。
， 放入茶叶 ， 然后冲入约茶具容量四分之一的滚水将茶叶浸泡约1分钟 ， 待茶叶泡开后再将水添满 ， 盖上杯盖静置2~3分钟即可饮用 。 这样 ， 你才能真正品尝到一杯好茶 。
【普洱茶品鉴与冲泡方法，发酵茶】相关链接：普洱茶的泡法
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