文章插图
1、鱼头1个 ， 豆腐1块 ， 葱姜蒜适量 ， 盐适量 ， 黄酒适量 。
2、首先我们把鱼头清洗干净 ， 去掉里面的腮 ， 和边上的鱼鳞 ， 然后把里面的血水冲洗干净 ， 用刀把鱼头从中间劈开 ， 洗干净放入碗里备用 。
3、我们准备点嫩豆腐 ， 洗干净之后 ， 切成小块备用 。
4、锅里放油 ， 放入适量的葱姜蒜 ， 油热后把鱼头倒进去 ， 要记得及时翻面 ， 把鱼头煎至双面金黄 。
5、然后加入水 ， 少量的料酒开始炖煮鱼头 ， 期间要开大火炖煮 ， 不要盖盖子 ， 这样腥味容易发散出去 。
【鱼头怎么炖 鱼头怎么炖汤好喝】6、鱼头汤炖着开始变白之后 ， 我们把之前准备的豆腐开始倒入锅里 ， 一起炖煮 ， 然后加上适量的葱花、香油、以及盐就可以出锅 ， 一碗香喷喷的鱼头汤就做好了 。
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