文章插图
1、用料：豆腐，香菇，蒜苗，小米辣，盐，糖，老抽，蚝油，花生油 。
2、香菇切厚片 。
3、豆腐选稍嫩一点的块状豆腐 。切厚片入油锅煎 。可轻轻晃动锅让豆腐均匀受热 。
4、底部煎金黄定型了翻面 。中途不要随意翻动豆腐 。
5、两面煎金黄 。
6、锅中放入小米辣，倒入老抽、蚝油 。轻轻晃动锅 。
7、加入没过豆腐的开水，放一匙糖，盐酌情加入 。
【豆腐烧香菇制作方法 香菇烧豆腐怎样烧】8、放入香菇，轻轻把香菇推入汤里 。
9、蒜苗切斜刀，汤汁快收干时放入，关火出锅 。
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