糍粑辣椒在家乡，指的是用干辣椒泡涨、蒸熟、捣碎后形成的像糯米糍粑一样富有粘性的辣椒泥 。 糍粑辣椒主用于调味，主要用于豆花蘸水和豆瓣酱中 。 工具/材料 干辣椒、大蒜、老姜
操作方法 01 挑选香而辣的干辣椒，剪去根蒂 。 具体辣椒品种应根据当地市场而定 。 也可将两种或两种以上的干辣椒搭配在一起，以使做出来的糍粑辣椒又香又辣，当然，糍粑辣椒香是第一位的 。
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02 用清水浸泡干辣椒，使辣椒发涨 。 如急于制作，可用热水浸泡，或直接煮 。
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03 准备蒸锅，在蒸锅里加适量水 。
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04 将发胀后的干辣椒淘洗干净后，放到蒸隔上蒸至能将辣椒轻易撕成两半 。
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05 【糍粑辣椒的简单做法】大蒜去皮，清水洗净 。 老姜一块，清水洗净 。
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06 将蒸好的干辣椒、大蒜、姜块一起放入石臼捣碎 。
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07 辣椒舂碎后，用大勺舀出装入盆中 。
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08 加入盐、适量熟油搅拌均匀 。
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以上内容就是糍粑辣椒的简单做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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