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【茄子蒸豆腐怎么做 茄子蒸豆腐的做法】1、豆腐倒出 ， 用刀背碾成蓉；鸡蛋打散；黄瓜和胡萝卜切1厘米长的丝；淀粉加水适量调匀成水淀粉 。
2、豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精一起放在碗中 ， 搅拌均匀 ， 呈浆状 ， 盛在盘中蒸熟 。
3、锅中放入少许开水 ， 把黄瓜丝和胡萝卜丝、精盐、味精、胡椒粉下锅 ， 烧开后 ， 勾入水淀粉 ， 烧熟 ， 浇在盘中即可 。
4、豆腐的蛋白质含量丰富 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的八种氨基酸 ， 而且比例也接近人体需要 ， 营养价值较高；有降低血脂 ， 保护血管细胞 ， 预防心血管疾病的作用 。此外 ， 豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。
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