文章插图
1、材料：草鱼1个（1公斤以上）、油酥花生米100克、开洋50克、肥瘦肉末100克、白芝麻10克、大蒜头50克、辣椒油50克、酱油、白糖、绍酒、葱末、姜末、淀粉、鸡粉各适量 。
2、将鱼头刮净鱼鳞，挖去鳃洗净，抹酱油腌上，花生米、开洋和蒜头分别剁成末待用；
3、炒锅放油烧热，将鱼头下锅两面煎至金黄色，捞出待用；
4、炒锅留适量油烧热，下蒜末、姜末、肉末、开洋末一起下锅煸散，烹入绍酒、加入酱油、白糖、两碗水（约1升）、鸡粉搅匀，放入鱼头，先用旺火烧沸，再盖上锅盖，用文火烧半小时左右；
【香辣草鱼怎么做 香辣草鱼的烹饪方法】5、捞出鱼头盛入盘中，锅中汤用水淀粉勾芡，撒入花生末、芝麻、淋入辣椒油翻匀，起锅浇在鱼头上即可 。
推荐阅读
- 蘑菇菜心怎么做 蘑菇菜心的烹饪方法
- 尖椒炒豆皮怎么做 尖椒炒豆皮的烹饪方法
- 西红柿水煮鱼怎么做 西红柿水煮鱼的烹饪方法
- 腊柴鸡腌制方法 腊鸡怎么腌制
- 鱼香香芋做法窍门 鱼香芋头怎么做
- 炸玉米片的技巧 炸玉米片怎么做
- 卤水冬天怎么保存方法 卤汤冬天怎么保存
- 热大龙虾怎么做 热月龙虾怎么做?
- 鲤鱼汤去湿气 祛湿鲤鱼汤怎么做
- 筒骨西红柿粥怎么做