【蒸橙汁布丁的做法 蒸橙汁布丁的做法视频】
文章插图
1、橙子180克 ， 鸡蛋60克 ， 牛奶80g克 ， 白糖25克 ， 焦糖酱10克 。
2、一个橙子一个鸡蛋正好2个布丁瓶的量 ， 做的多的话再加2个蛋黄更佳 。
3、橙子榨汁 ， 约使用橙汁50ML 。
4、牛奶略加热至砂糖溶解后与橙汁混合 。
5、鸡蛋打散加入混合好的橙子牛奶 。
6、橙子布丁液过筛 ， 过筛两次能保证布丁成品更加细腻 。
7、过筛后的布丁液装入布丁瓶中 ， 盖子不需盖紧留小缝 ， 放入蒸汽炉 ， 选择营养蒸 ， 100℃蒸12分钟 ， 布丁成品应是凝固略微可晃动 ， 淋上焦糖 ， 冷藏风味更加 。
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