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卷心菜 ， 学名结球甘蓝 ， 别名圆白菜或洋白菜 ， 还叫疙瘩白或莲花白 ， 来自欧洲地中海地区 ， 我国各地都有栽培 ， 因其产量高、耐储藏 ， 是四季的佳蔬 。治疗溃疡卷心菜富含维生素U ， 这是一种“溃疡愈合因子” 。维生素U对溃疡有很好的治疗作用 ， 能加速溃疡的愈合 ， 还能预防胃溃疡恶变 。
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润肠通便卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖 ， 实验证明 ， 棉子糖不为人体胃肠消化 ， 可直达大肠为双歧杆菌分解利用 ， 从而达到增殖双歧杆菌、润肠通便 ， 抑制毒素产生的作用 。
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杀菌消炎新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用 。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时 ， 可以将卷心菜榨汁后饮下 。
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抗氧化卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等 ， 总的维生素含量比番茄多出3倍 ， 因此具有很强的抗氧化作用 。
【卷心菜的功效与作用】
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