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我想买点猴头菇炖汤喝 ， 但是周围很多朋友都说猴头菇很苦 ， 一点都不好吃 ， 我想请问猴头菇真的是苦的吗？猴头菇是苦的吗会带有一些苦味 。
猴头菇生长在阴暗潮湿的山上 ， 由于其生长环境及自身的生长因素 ， 其中会携带有一些苦味素的成分 ， 在食用之前如果处理不好 ， 猴头菇吃起来就会发苦；除了这个因素之外 ， 如果猴头菇已经腐烂或发霉的话 ， 那么吃起来口感也会酸苦 。
猴头菇苦的能吃吗根据情况而定 。
如果猴头菇吃起来发苦是由于自身的苦味素导致的 ， 这种情况是正常的 ， 可以食用 ， 并不会对人体产生不利影响 ， 只是食用口感会比较差；但如果猴头菇发苦是由于腐烂或霉变导致的话 ， 那么就不建议食用 ， 因为其中产生的有害物质会使人体产生不适反应 ， 影响身体健康 。
猴头菇怎么处理才不苦反复清洗 猴头菇中的苦味素含量比较多 ， 建议可以将它泡发后用清水放入搓洗 ， 挤干 ， 重复多次 ， 这样可以去除猴头菇大部分的苦味 。
去除根部 猴头菇中的苦味素主要集中于其根蒂部位 ， 因此为了去除猴头菇的苦味 ， 建议可以将它洗净后剪去其根蒂部分 。
注意：如果猴头菇已经腐烂、霉变而导致味道发苦的话 ， 那么就不宜再食用 ， 为了健康起见只能把它扔掉 。
猴头菇发苦能补救吗如果是已经做好的猴头菇发现味道发苦的话 ， 建议可以通过以下这种方式来处理：
1、先将猴头菇的汤汁倒掉 。
2、然后将猴头菇用清水浸泡冲洗干净 。
3、去除其根蒂部分 。
4、再进行另外的烹饪即可 。
5、这样可以很好的改善猴头菇的苦味 ， 不过其鲜味也会下降很多 。
猴头菇怎么保存不容易变质新鲜猴头菇 新鲜猴头菇中含有较多的水分及糖分 ， 在合适的温度下很容易腐烂变质 ， 为了延长其保存时间 ， 建议将它装入塑料袋中置于冰箱冷藏存放 ， 这样保存不仅可以保持其鲜度 ， 还可以延长其保存时间 ， 一般可以保存1周左右 。
干猴头菇【猴头菇是苦的吗 猴头菇苦的能吃吗】 干猴头菇一般不容易变质 ， 保存方法也比较简单 ， 将它用塑料袋装好 ， 再放入干净的玻璃罐中 ， 密封好 ， 置于干燥通风处存放即可 ， 一般可以保存1年左右 。
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