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猴头菇是一种十分珍贵的药用菌，口感鲜嫩，富含营养，生活中人们常将它用来炖汤食用，那么猴头菇和什么煲汤最好呢？猴头菇和什么煲汤最好猴头菇因其外形形似猴头而得名，其肉质鲜嫩，气味芳香，鲜美可口，而且还富含蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、微量元素等等多种营养成分，具有健脾养胃、净化血管等作用，猴头菇最为常见的食用方法就是煲汤，其性味甘平，没有明显的食物禁忌，可以与多种食材一起煲汤食用，如：鸡肉、乳鸽、排骨、银耳、虫草花等等，根据自己的喜好及需求选择煲汤材料即可 。
黄芪猴头菇汤原料：猴头菇、熟鸡胸肉丝各60克，黄芪、枸杞子、姜片、葱段、盐、料酒各适量 。
做法：
1、猴头菇洗净，泡发，切厚片 。
2、将葱段、姜片、料酒、黄芪、枸杞子、猴头菇片和熟鸡胸肉丝放入炖盅内 。
3、加入适量清水，然后隔水炖1小时左右 。
4、出锅前加入适量食盐调味即成 。
猴头菇炖排骨原料：鲜猴头菇100克，猪排骨80克，干香菇3朵，盐、适量 。
做法：
1、鲜猴头菇洗净，浸泡去苦味 。
2、香菇洗净，泡发，切片 。
3、猪排骨洗净，汆去血水，切段 。
4、将猴头菇、香菇片、猪排骨一起入锅，加水适量 。
5、开大火煮沸，然后转中小火煮60分钟 。
6、待食材软烂后加入盐调味即可 。
猴头菇红枣炖鸡汤材料：鸡肉250克，猴头菇150克，红枣25克，姜片、食盐各适量 。
步骤：
1、将鸡肉洗净，切成块，放入沸水锅中焯去血水，洗净备用 。
2、将猴头菇洗净，用水浸泡，切成厚片 。
3、将红枣用水浸泡，洗净，去核 。
4、将上述材料和姜放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸 。
5、转至小火煲3小时 。
6、最后加入适量盐、色拉油调味即可 。
猴头菇炖银耳材料：猴头菇50克，银耳30克，冰糖适量 。
做法：
1、猴头菇用热水浸泡，反复冲洗后剪去根部 。
2、再换温水加入适量食用碱泡发，直至酥软后捞出 。
3、用清水漂洗干净其碱性，沥干水分备用 。
4、银耳提前用清水泡发，撕成小朵备用 。
5、银耳、猴头菇一起放入炖盅内，隔水炖煮2小时左右 。
6、待食材完全熟透后，根据自己的口味调入适量冰糖即可 。
吃猴头菇的禁忌不宜过多食用 猴头菇虽然味道鲜美，营养价值高，但是也不宜过多食用，因为猴头菇中含有较为丰富的蛋白质成分，食用过多人体无法完全消化吸收，造成浪费，还可能会加重消化负担，引起肠胃不适，因此一般建议适量食用即可 。
易过敏体质慎吃【猴头菇和什么煲汤最好 吃猴头菇的禁忌】 猴头菇作为一种腐生菌，其中含有较多的易致敏物质，大部分的人群都对其不过敏，但是有些易过敏体质的人群食用后会引起瘙痒、红肿、充血等过敏反应 。
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