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豇豆是许多人都爱吃的应种蔬菜 ， 那么豇豆有哪些营养价值呢？豇豆的营养成分
豇豆中富含蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、泛酸、多种氨基酸、细胞凝集素等成分 ， 能调和脏腑 ， 益气健脾、消暑化湿 ， 利水消肿 。
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益气生津豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质 ， 能使人头脑宁静 ， 调理消化系统 ， 消除胸膈胀满 。可防治急性肠胃炎 ， 呕吐腹泻 ， 有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效 。
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补充营养豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质 ， 适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等 ， 可补充机体的营养素 。
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增进食欲豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能 ， 抑制胆碱酶活性 ， 可帮助消化 ， 增进食欲 。
【豇豆的营养价值】
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促进胰岛素分泌
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌 ， 参加糖代谢的作用 ， 是糖尿病人的理想食品 。
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