文章插图
1、主料：鲜辣椒(100克)，花椒(20克) 。调料：姜(4片)，八角(2个)，桂皮(一小节)，白芝麻(少许) 。
2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火 。
3、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末 。
【鲜辣椒怎么做辣椒油 鲜辣椒怎么熬制辣椒油】4、另外2/3磨成辣椒面 。
5、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦） 。
6、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油 。
7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火 。
8、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里 。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）
9、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可 。记得密封保存 。
推荐阅读
- 自己做辣椒酱怎么做 自己怎样做辣椒酱
- 古法烧鹅的做法 古法烧鹅怎么做法
- 贵州糊辣椒蘸水怎么做 贵州糊辣椒蘸水做法
- 慕斯蛋糕是怎么做的 慕斯蛋糕的做法
- 白切鸡的正宗做法怎么做 白切鸡的烹饪方法
- 怎么判断鱼死没死 如何判断鱼死没死
- 怎么做辣椒咸菜 辣椒咸菜的腌制方法
- 蒸嫩肉步骤 肉怎么蒸嫩
- 蒜蓉豆角炒鲜菇步骤 蒜蓉炒豆角的做法
- 白菜鸡冻怎么做好吃 白菜鸡冻怎么做好吃窍门