文章插图
1、包蒸饺的面要和成烫面的 ， 这样蒸出来不会硬 。
2、首先准备材料：面粉250克、鸡脯肉150克、五花肉70克、黑木耳50克、大葱半棵、生抽2大勺、白胡椒粉1克、盐2克、糖5克、葱油2勺、香油适量、80度热水150克、冷水50克 。
3、把面粉倒入容器里 ， 然后倒入150克热水（80度左右）搅拌成絮状 。
4、再倒入50克冷水和成稍软的面团 ， 然后加盖醒10分钟 。
5、10分钟后把面团取出再次揉匀 ， 然后继续醒15分钟 。
6、木耳泡发切碎、葱洗净切碎、鸡胸肉洗净切小粒、五花肉洗净切小粒、虾去皮去虾线切碎备用 。
7、把葱、鸡胸肉、五花肉、虾放到同一容器里 ， 加生抽、盐、糖、白胡椒粉、2小勺水拌匀 。
8、最后加入木耳碎、葱油、香油 ， 再次搅拌均匀 ， 做成馅料 。
9、面团醒发好后 ， 取出揉成长条 ， 然后分成大小均等的小剂子 。
10、把小剂子用擀面杖擀成圆形的饺子皮 。
11、取一饺子皮 ， 放上适量的馅料包成饺子 。
12、把所有饺子包好 。
【怎么做的蒸饺皮软和 怎么做蒸饺皮不会硬】13、蒸锅倒水烧开 ， 然后把包好的饺子放入蒸锅 ， 大火蒸8-10分钟即可 。
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