【蒜香五花肉的简介 蒜香五花肉的做法大全】
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蒜香五花肉做法跟回锅肉差不多 ， 只是把豆瓣酱换成蒜泥辣椒 ， 这样做出的五花肉有浓浓的蒜香且微辣 ， 在加入一些豆腐干吃起来一点都不油腻 ， 非常不错的下酒菜呢 。
蒜香五花肉的做法：1.用刀反复拍打肉 ， 拍散组织纤维 ， 肉煮起来易烂 ， 口感细腻 ， 浇汁的时候也容易入味儿2.把肉放锅中 ， 开水炒一下 ， 去除血沫杂质 ， 去除多余的油脂 ， 肉的颜色变白既可捞出 。经过焯水的五花肉吃起来不会太油腻3.把肉再次放锅中 ， 加入充足的水4.放入葱段﹑姜片﹑大料和桂皮 ， 起到去腥提鲜的作用 。这个时候不要放盐 ， 放盐会使肉失水变柴 ， 肉吃起来没那么鲜嫩5.大火煮开后 ， 中火煮20分钟左右就可以了 ， 可视肉块的大小自己调整时间 ， 一定要把肉煮透煮熟了 ， 简单的方法 ， 用筷子可以很轻松的穿透即可6.煮肉的时间我们可以来调料汁 ， 把葱姜蒜末倒入一个小碗内7.放入适量盐﹑鸡精﹑醋﹑糖﹑香油调味8.把煮好的肉 ， 放至不烫手 ， 切成薄片 ， 越薄越好 ， 浇料汁的时候越容易入味9.把调好的聊汁浇到肉片上 ， 趁热即可上桌享用
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