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南瓜所含的淀粉、碳水化合物较高，在分类上是属主食类食物，其实，您可别小看了南瓜，它可不是一般的家常菜，南瓜的背后藏着一个连医生都不会告诉你的秘密 。消肿南瓜属于高钾低钠的蔬菜，丰富的钾元素可以改善水肿和疲倦，南瓜有解毒消肿的功效 。
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养胃小米南瓜粥还是典型的养胃食物，南瓜除了易消化不加重胃负担之外，其中含有的果胶还可以保护胃黏膜，促进溃疡的愈合，以及助消化 。
润肤南瓜中富含丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素E和叶酸等，可以助皮肤抗氧化，改善粗糙和暗淡，助皮肤恢复光泽 。
补血古人认为"南瓜为补血之妙品"，其补血功效除了来自于铁元素之外，其中的叶酸、维生素B12、锌元素和钴元素都是构成血液或促进红血细胞合成的物质 。南瓜有补中益气的功效，能起到气血双补的作用 。
调理三高南瓜的高钾低钠、富含果胶、含有粗纤维等特性，赋予了它有调理高血压、高血糖和高血脂的功效，其中丰富的果胶和微量元素钴起到了降低餐后血糖的作用，但是因为南瓜热量高，糖尿病人要控制摄入的量 。
缓解眼睛疲劳现代工作者常常有眼睛干涩、怕光、流泪、眼角炎、视力模糊等现象，南瓜中富含胡萝卜素和维生素A，两者都可以起到维护眼睛健康的作用 。
维护肠道健康便秘、宿便、痔疮等是肠道健康的杀手，南瓜中的膳食纤维分为可溶性的果胶和不可溶的粗纤维，可该改善便秘、缩短食物废渣在体内的停留时间 。
小贴士：南瓜除了我们提到的功效之外，常吃南瓜还可以增强身体免疫力、消炎止痛、收敛肺气和护肝肾等功效 。
南瓜煮豆浆有奇效南瓜营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素Ｃ、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴硷、甘露醇等 。
南瓜可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，又被称为〝防癌食物〞之一 。南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用 。
南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株JTC26在体外筛选有抑制作用，抑制率在90％以上 。南瓜子有遏抑日本血吸虫在动物体内向肝脏移行的作用，用以治疗血吸虫病、驱除蛔虫 。
功效：南瓜和豆浆蒸煮，可防治退化性膝关节炎与防癌、降血糖 。
做法：取豆浆和南瓜各一碗，南瓜将外皮洗净后连皮带籽切成小块，将豆浆和南瓜放入锅内，加八分满量杯的水，开火蒸煮即可 。
南瓜的美味吃法1、南瓜蒸蛋 1、将小南瓜洗干净，切去顶部，挖去南瓜籽 。
2、用勺子沿着内壁刮去一些果肉，这样可使南瓜易熟，内壁的厚度在0.6公分为宜，不要刮得太薄，影响口感 。
3、将小南瓜连盖子一起放入开水锅中，中大火蒸15分钟 。
4、蒸南瓜的同时，将鸡蛋磕入碗中，放入白糖，充分打散 。
5、然后加适量温开水，蛋液和温水的比例为2:1 。
【南瓜的营养价值 这些美味吃法你试过吗】 6、将蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放凉之后，用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内 。
7、裹上保鲜膜，和南瓜盖子一起入锅，继续中大火蒸制10分钟左右即可 。
8、出锅啦，鸡蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一样 。
2、南瓜饼 1、把糯米粉和粘米粉搅拌均匀 。
2、将南瓜去皮去瓤切块放在碗中，放入锅中蒸10分钟 。
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