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三到五月份是艾叶生长的时期 ， 这时候的新鲜艾叶食用起来是最好的 ， 很多人会把新鲜艾做成青团吃 ， 但是却很少人会把新鲜艾叶炒来吃 ， 那么新鲜艾叶可以清炒吗？新鲜艾叶怎么清炒？新鲜艾叶可以清炒吗可以 。
新鲜的艾叶味辛微苦性温 ， 含有大量的挥发油、黄酮、桉叶烷、三萜类等营养成分 ， 营养价值比较高 ， 新鲜艾叶清炒时并不会产生有害于人体健康的物质 ， 适量食用具有散寒、止痛、健脾、安心等作用 ， 有利于人体健康 ， 所以新鲜艾叶是可以清炒的 。
新鲜艾叶怎么炒材料：新鲜艾叶、鸡蛋、食盐、油 。
做法：
1、把艾叶洗干净 ， 焯水切碎 。
2、把鸡蛋打散 ， 搅拌均匀 。
3、然后锅中热油 ， 放入新鲜艾叶翻炒 。
4、之后再攒适量水 ， 倒入鸡蛋液 ， 翻炒至熟 。
5、最后放入适量盐调味即可 。
炒艾叶的功效止咳平喘 艾叶中含有大量的反式苇醇、Ⅰ-α-松油醇、β-丁香烯等营养成分 ， 这些物质具有较强的平喘、止咳的作用 ， 适用于各种风寒感冒 ， 所以炒艾叶具有一定的止咳平喘作用 。
散寒止痛 艾叶味辛微苦性温 ， 是一类营养价值较高的中药食材 ， 适量食用具有一定温经止血、散寒止痛的作用 。
吃艾叶的禁忌不宜长期过量食用 艾叶是一类药性较强的食材 ， 过量食用容易加重人体的胃肠道负担 ， 刺激到人体胃肠粘膜 ， 不利于人体健康 ， 所以艾叶不宜长期过量食用 。
过敏者慎食【新鲜艾叶可以清炒吗 新鲜艾叶怎么清炒】 艾叶过敏者是不建议过量食用艾叶的 ， 因为食用艾叶容易诱发或者加重过敏者的症状和病情 ， 从而对人体健康造成威胁 ， 所以过敏者要慎重食用艾叶 。
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