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莴笋口感脆嫩，清爽可口，是生活中常见的蔬菜，但是有的人听说吃莴笋对眼睛不太好，那么吃莴笋对眼睛不好是真的吗？吃莴笋对眼睛不好吗适当食用不会 。
莴笋性凉，含有丰富的氨基酸、维生素、生物碱及微量元素，营养成分，一般来说，适量食用莴笋对眼睛不会产生啥危害作用，但是莴笋中的某种物质对视神经有一定的刺激作用，不可多食，而且眼疾患者及夜盲症患者慎食 。
莴笋吃多了对眼睛不好吗吃多了对眼睛不好 。
在《滇南本草》一书中记载到“常食目痛，素有目疾者切忌 。“由此可以看出，莴笋吃多了对眼睛是有所影响的，会变得有点模糊，不过，停止食用数天后，眼睛会慢慢的恢复到正常，不用太过于担心了 。
莴笋吃多了还会怎么样腹痛腹泻 莴笋性凉，且含有丰富的膳食纤维，有”净肠草“之称，能清除肠道中沉积的污物，多食易刺激肠胃，引起肠胃的不适，出现腹痛腹泻等身体不适的症状 。
脾胃虚寒 莴笋属于凉性蔬菜，过多食用易增加体内的寒气，加重脾胃的不适，出现脾胃虚寒等身体不适的症状 。
一天吃多少莴笋合适100-250克为宜 。
莴笋属于清凉型蔬菜，有清热下火、利尿排便等多种功效，适当食用对身体也是有一定好处的，因此，根据《中国居民膳食指南》一书中的指导意见，一天对蔬菜的摄入量为300-500克，而且种类要丰富多样，因此一天以食用100-250克莴笋为宜 。
吃莴笋的注意事项1、莴笋下锅前挤干水分，能增加脆嫩感 。但从营养角度考虑，不应挤干水分，以免丧失营养 。
2、脾胃虚弱、腹泻便溏者、尿路结石、眼疾、经期女性等人群不宜食用 。莴笋性凉，这几类人群食用后，易加重脾胃虚寒，增加腹泻、痛经的机率，引起身体的不适 。
3、莴笋的最佳食用时间是1月至4月 。此时的莴笋最鲜嫩，太早或者太晚上市的莴笋普遍比较老，空心而且吃起来有渣滓感 。
【吃莴笋对眼睛不好吗 莴笋吃多了对眼睛不好吗】 4、少放食盐 。莴笋吸收食盐的能力较强，因此在烹饪莴笋的过程中，以少放盐为佳 。
莴笋的推荐食谱凉拌莴笋 原料：莴笋100克、盐、香油、白糖、醋各少许、嫩姜丝10克 。
做法：
1、将莴笋洗争,去 支,切丝，加盐腌渍2小时，放入开水中略焯，捞出控千后加白糖、醋腌渍 。
2、将嫩姜丝加醋腌渍30分钟，与莴笋丝装盘后放在一起拌匀，淋上香油即可 。
莴笋猪肉片 原料：莴笋片300克、瘦猪肉150克，鸡蛋清、葱段、姜片各适量、酱油、料酒各少许，盐、醋、淀粉各适量 。
做法：
1、瘦猪肉洗净，切片，加盐、酱油、料酒和蛋清搅拌，再用适量淀粉抓匀上浆 。
2、油锅烧热，爆香葱段和姜片，人瘦猪肉片、莴笋片翻炒，人剩余调料、水淀粉炒匀即可 。
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