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我们都知道 ， 大多数的鱼类都是有鱼鳞的 ， 而且吃鱼的时候要刮掉鱼鳞 ， 那么带鱼身上的磷怎么处理呢？【带鱼身上的鳞怎么处理 带鱼身上有白色的硬骨头是什么】带鱼身上的鳞怎么处理首先 ， 带鱼并没有磷 ， 磷已经退化为银膜了 ， 是一层优质的脂肪组成的表皮 ， 摸上去黏黏滑滑的 。
一般只要这层表皮没有氧化变黄 ， 那么一般是不需要去除的 ， 只要用45度左右温水清洗 ， 去除泥沙即可 。因为这层表皮不仅没有腥味 ， 而且富含不饱和脂肪酸和卵磷脂 ， 可以增强皮肤表面细胞的活力 ， 使皮肤细嫩、有弹性 ， 还可以减少细胞的死亡率 ， 改善神经系统的功能 ， 使大脑延缓衰老 ， 预防老年痴呆症 。
但是如果表面的银脂发黄了 ， 那就说明保存不当导致银脂与空气接触氧化变质了 ， 需要用85度左右的温水清洗 ， 或者用丝瓜络、洗碗布等工具将银脂去除 。
带鱼身上有白色的硬骨头是什么1.可能是鳍棘 带鱼身上的白色硬骨头可能是带鱼身上的鳍棘 ， 一般位于带鱼的臀鳍部位 ， 是用于支撑鱼鳍薄膜的棘刺状硬骨 ， 是正常情况 ， 可以放心食用 。
2.进口带鱼特有的背骨 如果白色的硬骨头在带鱼的背部 ， 那么通常是出现在较大带鱼的背上 ， 一般在南海出产的带鱼或进口的带鱼身上较为多见 ， 渤海的带鱼一般不会带有 ， 是可以放心食用的 。
带鱼身上的银色含铅吗带鱼表面的银色并不是金属的颜色 ， 而是一层特殊脂肪构成的表皮 ， 带鱼常吃一些含有发光菌群的藻类 ， 这些藻类在带鱼体内会发出荧光 ， 目前也没有任何试验数据表明带鱼的表皮中含有铅 ， 因此带鱼的表皮是可以吃的 。
带鱼是一种浅海鱼 ， 主要以捕食小鱼小虾为生 ， 因此积累的重金属含量还是比较少的 。一般越是食物链顶端的鱼 ， 越是个头大的鱼 ， 含有的铅、汞等重金属的可能性越大 。而且网络上认为一般在鱼头部位的汞含量会比较高 ， 因此在吃海鱼的时候可以将鱼头去除掉 。
带鱼肚子怎么收拾如果购买的是冷冻带鱼 ， 那么需要先将带鱼解冻 ， 然后用剪刀或者小刀将带鱼的腹部剪开 ， 去除黑膜 ， 掏出里面的内脏丢弃 ， 如果有鱼子 ， 也要一起丢掉 ， 因为可能已经变质了 。如果有带鱼头的 ， 还要挖去鱼鳃 。然后清洗干净即可 。
如果购买的是鲜带鱼 ， 那么将鲜带鱼剖开 ， 放血 ， 然后将内脏、头尾、鱼鳍都去除掉 ， 还要把带鱼腹内的黑膜清理干净 ， 那层黑膜不仅很脏而且腥味较重 。鲜带鱼的头尾、鱼鳍可以用来煮汤 ， 内脏建议直接丢弃 ， 因为带鱼内脏是各种有害物质、重金属积累的地方 。如果不舍得丢弃全部内脏 ， 那么一定要将里面的鱼胆丢弃了 ， 鱼肠等也要清洗干净 。
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