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带鱼有什么营养，带鱼味道鲜美，肉多刺少，深受大家欢迎 。带鱼属于咸水鱼，即便是简单的烹调方法，也能具有不一样的鲜美口感 。而我们今天要给大家具体介绍带鱼的营养价值，以及为什么我们极少见到活的带鱼，和如何去挑选合格的带鱼 。丰富的不包含脂肪酸【带鱼有什么营养 为什么带鱼都是死的】 带鱼属于海鱼的一种，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇作用 。
丰富的矿物质如镁、铜、磷、铁、钙、碘等，具有壮骨，预防甲状腺疾病的作用 。
含有硫代鸟嘌呤据资料显示，这种物质属于天然的抗癌剂，但是在食物中含量低 。
丰富蛋白质鱼肉蛋白细腻、易吸收，可以补充人体氨基酸，提高免疫力，促进生长发育 。
含有卵磷脂具有延缓大脑衰老的作用，尤其是带鱼中的DHA含量高于淡水鱼，是大脑发育所需要的营养物质，可提高记忆力和思考能力 。
富含维生素B族如维生素B1、B2，烟酸、维生素A等 。
为什么带鱼都是死的活的海鲜大家见到不少，但活的带鱼却很少 。主要是由于带鱼一般属于深海鱼，出水后，由于外界压力降低，而腹压过高，会发生自爆，也就是内脏破裂而死亡 。
即便现在采用养殖技术或一些非深水带鱼不再出水即死，但也不容易长时间存活，冷冻仍然似最常用的保鲜技术 。点击蓝字了解更多：冷冻肉也能变身小鲜肉 掌握这几招解冻再也不难了
关于带鱼的挑选1、选择流动性大的海鲜市场购买，因为流动性大，货物一般比较新鲜，不会出现一箱带鱼卖几个月的现象 。
2、避免选择处理好的半成品，最好能够选择有头有尾，卖相好看的带鱼，购买后再让商家处理 。
3、选择整齐的带鱼，有头有尾 。如果头部、腹部或尾部破坏严重，可能有反复解冻的可能 。
4、避免现在外表变黄的带鱼 。外边变黄说明保存时间比较长 。
5、避免选择有腥臭味的带鱼 。带鱼有腥味属于正常，但带有臭味，说明反复解冻或带鱼出现了变质 。
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