文章插图
1、主料：瘦猪肉250克 ， 茄子2根 。辅料：植物油75克 ， 酱油70克 ， 精盐12克 ， 葱、姜各10克 ， 蒜10克 。
2、将猪肉洗净 ， 剁成碎末；茄子洗净 ， 削去皮 ， 切成1厘米见方的小丁 。
【肉末炒茄子怎么做好吃 肉末炒茄子的烹饪方法】3、将油放入锅内 ， 热后 ， 投入葱姜炝锅 ， 即下入肉末煸炒 ， 视肉末变色加入酱油拌均匀 ， 再把茄丁放入一同炒 ， 然后加入精盐、蒜末拌匀 ， 同烧至入味即成 。
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