文章插图
1、鲳鱼1条 ， 小米椒5个 ， 青椒1个 ， 生姜1块 ， 大蒜5瓣 ， 香菜1根 ， 小葱1根 ， 豆瓣酱1汤匙 ， 食盐适量 ， 料酒2汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙
2、将买回来的鲳鱼清理干净 ， 洗去血水 ， 然后将鲳鱼放到菜板上 ， 用菜刀在鱼身上两面 ， 打上刀花！打好刀花之后 ， 先淋上一层料酒 ， 再涂上一层食盐 ， 然后腌制一会备用！接着将青椒切碎 ， 小米椒切碎 ， 大蒜拍扁剁碎 ， 生姜拍扁剁碎 ， 小葱切成葱花备用！
3、起锅烧热加油再烧热 ， 油温烧至6成热时 ， 然后将鲳鱼从锅边滑下去 ， 煎至焦黄 ， 然后将鲳鱼翻个面 ， 再将另一面煎至表面焦黄 ， 然后盛出备用！
4、将鲳鱼盛出之后 ， 煎鱼的油再烧热 ， 然后将姜末 ， 蒜末 ， 小米椒碎 ， 青椒碎 ， 放入锅中 ， 小火炒香 ， 炒香之后 ， 再放入1汤匙的豆瓣酱 ， 然后小火炒出红油！
5、炒出红油之后 ， 加入2碗清水 ， 再加入1汤匙的生抽 ， 加入1汤匙的蚝油 ， 然后煮开 ， 煮开之后 ， 将煎好的鲳鱼放入锅中 ， 然后盖上锅盖 ， 转成小火 ， 焖煮10分钟！
【银鲳鱼怎么做好吃又简单 银鲳鱼怎么做好吃又简单的方法视频】6、焖煮10分钟之后 ， 揭开锅盖 ， 然后淋入少许的水淀粉 ， 转成中火收汁 ， 等到汤汁浓稠时 ， 将鲳鱼先盛出来 ， 再将剩余的汤汁淋到鲳鱼上面！然后撒上少许的葱花即可！
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