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1、主料：青椒（不能用柿子椒、菜椒），红辣椒，皮蛋鸡精，盐，香油，醋，大蒜末 。
2、青椒，红辣椒洗干净，直接放到灶火上烧 。等辣椒全身都变黑，变软后，放到事先准备好的一盆自来水里，烧好一个就放进去一个泡着 。
3、把上面的黑皮洗掉，用手一搓，皮就会下来的，最后用冷开水过一下 。
4、用手把辣椒撕成小条，放入鸡精和盐，还有香油和醋和一点点大蒜末拌匀 。
【烧椒凉拌皮蛋的做法 烧辣椒拌皮蛋怎么做】5、最后把皮蛋切好，把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了 。
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