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茭白又名高笋 ， 在我们的生活中是很常见的一种食物 ， 茭白的营养丰富 ， 很多人都喜欢吃 ， 那么茭白里面有黑点能吃吗？下面我们一起来看看吧！茭白中间有黑点能吃吗茭白有黑点是可以吃的 ， 茭白笋是生长在沼泽中的高大植物 ， 以前叫菰 。水中有一种称做菰黑穗菌的低等动物 ， 寄生在菰的茎部 ， 刺激了植株 ， 使茎部肥大起来 ， 就是今天我们吃的茭白笋 。到了热天以后 ， 常有黑心现象 ， 那些黑点是残留的菰黑穗菌 ， 所以正常啊 。
【茭白中间有黑点能吃吗 茭白有黑点是怎么回事】
茭白有黑点是怎么回事茭白里面的黑点其实是茭白体内的菰黑粉菌孢子 ， 菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌 ， 当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候 ， 这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内 ， 并不断的分泌出吲哚乙酸 。在吲哚乙酸的不断刺激下 ， 茭白的茎才会不断的生长膨大 ， 最终长成肥大白嫩的茭白 。
茭白怎么保存清水浸泡 将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子 ， 直接放入蒲包中 ， 放入清水池浸泡 ， 要将清水没过茭白 ， 经常换水 ， 保持水质干净 ， 可以保证茭白新鲜 ， 外观肉质均佳 。
盐封储存 将容器底部铺满盐 ， 根据茭白的多少来决定盐的量 ， 然后将需要保存的茭白留两三张外壳 ， 平铺入容器内 ， 用盐封口 ， 这种保藏方法需要特别注意湿度的控制 ， 在空气干燥 ， 温度偏低的地区适用 。
地窖储藏 这种方法适用于有地窖的北方人家 ， 将茭白摊放于地窖内的菜架上 ， 保持窖温在0至8摄氏度 ， 干燥低温可以短时间的保藏茭白 ， 此种方法会使茭白失水较快 。
塑料袋密封储藏 剔除青茭、灰茭、小茭以及断裂的茭白 ， 选择肉质洁白、细嫩的茭白 ， 削掉茭壳 。削壳时操作要轻 ， 防止刀刃损伤茭肉 。将去壳后的茭白肉用0.04毫米厚的聚乙烯袋密封包装 ， 在0～1℃条件下可储藏2个月 ， 重量无损失 ， 外观、肉质均好 ， 无霉烂 。
食用茭白需注意什么由于茭白含有较多的草酸 ， 其钙质不易被人体吸收 ， 凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者 ， 不宜多食 。
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