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茭白又叫茭瓜、茭笋、菰笋、菰菜等，具有两千多年的栽培史，是我国江南特有的水生蔬菜 。茭白是很多人都爱吃的一种蔬菜，不过有的人不知道它是怎么长出来的 。下面来了解一下吧！茭白是哪里生长的茭白长在水源较为充足的田里，它的生长环境与水稻所需环境比较相似，而野生的茭白生长在沼泽、浅水池塘中，通常南方水源充沛，所以茭白主要也产自南方地区，茭白的根生长在水中，叶子高出水面很多，叶子最下方与根部相连的茎部位置，会生出白色像嫩藕又像笋子的茎，这就是茭白 。
茭白是怎么长出来的茭白可分为四个阶段：
1、萌芽期入春后3、4月开始发芽，最低温度5℃以上，以10～20℃为宜 。
2、分蘖阶段自4月下旬至8月底，每一株可分蘖10～20个以上，适温为20～30℃ 。
3、孕茭阶段双季茭6月上旬至下旬孕茭一次，8月下旬至9月下旬又孕茭一次 。单季茭为8月下旬至9月上旬才孕茭，适温为15～25℃，低于10℃或高于30℃，都不会孕茭 。
4、生长停滞和休眠阶段孕茭后温度低于15℃以下分蘖和地上都生长停止，5℃以下地上部枯死，地下都在土中越冬 。
茭白怎么做好吃油焖茭白【茭白是哪里生长的 茭白是怎么长出来的】 材料：茭白4跟
配料和调味料：干辣椒10个、八角2个、生抽15ml、白砂糖10g、清水适量
做法：
1、茭白洗净去皮备用 。去皮的茭白切刀块 。
2、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味 。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用 。锅中倒入底油爆香姜，蒜，葱花把大虾放入煎炒 。
3、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒 。放入煎好的茭白一同翻炒 。
4、加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味 。最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可 。
茭白炒鳝丝 材料：茭白3根、鳝鱼500g
配料和调味料：植物油、盐、白胡椒、鸡精、姜、蒜、干辣椒、生抽、葱、白糖、白酒、芝麻油适量
做法：
1、茭白剥壳、去除老的部分，洗净后切斜片，改刀切丝，其余的辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用 。
2、锅上火加热，加油，先煸炒茭白丝至8成熟时，盛出备用 。
3、余油（不够再加一些）加热，先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝，加入黄鳝丝煸炒，顺锅边烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色调味，接着加入茭白丝煸炒，加适量水焖烧一、二分钟 。
4、待汤汁较稠后，加盐、鸡精翻炒调味，出锅前淋少许麻油，撒入香葱段，拌均就完成了 。
茭白对人体有什么保健作用利尿止渴 茭白有助于利尿止渴，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑、解烦、止渴、通便，夏季食用尤为适宜 。
退黄疸 茭白有助于改善黄疸性肝炎和退黄疸 。
减肥美容 茭白热量低（每100g仅含23kcal），水分高，粗纤维丰富，食用后易有饱足感，是人们喜爱的减肥佳品 。另外，茭白含有一种叫豆醇的物质，能清除体内活性氧，并抑制酪氨酸酶的活性，从而有助阻止黑色素的形成 。
保护心血管 现代医学认为，经常食用茭白可预防高血压、防止动脉硬化，对于肝硬化、尿毒、肾病综合征等疑难病均有一定改善作用 。
预防肠癌 茭白富含的纤维物质可加快植物残渣的排出速度，减少粪便中致癌物质与肠道接触的时间，促进胆汁酸的排泄，有助于预防肠癌 。
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