【豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法】
文章插图
食材：鲫鱼500克、豆腐200克、榨菜30克、大蒜3瓣、小葱3根、姜1块
文章插图
步骤：
1.姜1块切末 ， 大蒜3瓣切末 ， 小葱3根 。葱白部分切葱段 ， 葱绿切葱花 ， 豆腐切大小均匀的小块 。
文章插图
2.鲫鱼洗净 ， 在鱼身2面斜切3刀 ， 放入盐1勺 ， 料酒1勺腌制10分钟 ， 腌好后用厨房纸巾吸去鱼身多余水分 ， 防止炸锅 。
文章插图
3.锅内倒入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 改小火从锅的侧面滑入鲫鱼 ， 待一面完全煎透 ， 再翻面煎另一面 。
文章插图
4.两面都煎好后 ， 将鱼盛出 ， 锅中留底油爆香葱姜蒜 。
文章插图
5.放入豆瓣酱炒香后加入清水煮开 ， 放入鱼和豆腐 ， 中火烧5分钟 。
文章插图
6.最后放入鸡精1勺 ， 大火收汁边收汁边用勺子将汤浇到鱼身上 ， 盛出撒上葱花即可 。
文章插图
推荐阅读
- 红烧河豚的做法 红烧河豚的做法步骤
- 用茄子做的好吃 烧茄子的好吃做法与步骤
- 怎样蒸烧麦不破底窍门 怎样蒸烧麦不破底
- 红烧肉一般要炖多长时间 红烧肉一般要炖多长时间才能熟
- 丸子炖豆腐怎么做 丸子炖豆腐怎么做好吃
- 泥猛春菜豆腐汤怎么做 怎么做泥猛春菜豆腐汤
- 鱼肉娃娃菜胡萝卜蘑菇豆腐蝴蝶面的做法 怎样做鱼肉娃娃菜胡萝卜蘑菇豆腐蝴蝶面
- 臭豆腐配方有屎是真的吗能吃吗 臭豆腐配方有屎是真的吗
- 千层烧饼的做法 怎样做千层烧饼
- 五香粉能烧哪些菜吃 五香粉能烧哪些菜