【炸薯条一定要用淀粉吗?不能用面粉吗? 炸薯条需要淀粉吗】
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1、炸薯条可以裹淀粉 ， 也可以不裹淀粉 。薯条裹淀粉 ， 可以减少薯条在油炸过程中对油脂的吸收 ， 使薯条的口感更加香脆 。薯条以马铃薯为主要原料 ， 马铃薯的淀粉含量较高 ， 切条后一般浸泡于冷水中 ， 洗去多余的淀粉 ， 因此炸薯条也可以不裹淀粉 。
2、马铃薯切好后放入冰箱冻上一个小时左右 ， 可以避免炸时薯条被炸断 。炸薯条源于比利时 ， 是一种由马铃薯条油炸而成的食品 。薯条酥香松脆 ， 入口柔酥 ， 是最常见的快餐食品之一 ， 流行于世界各地 。炸薯条通常搭配番茄酱一起食用 ， 也可以在炸好后撒一层薄盐食用 。
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