【湖南萝卜米的腌制方法 湖南萝卜腌菜的做法】
文章插图
1、萝卜去皮 ， 切成粗条(也可以不去皮) 。
2、萝卜条里放适量盐 ， 抓匀 ， 腌2小时以上 ， 让萝卜出水 。
3、挤出萝卜的水 ， 平铺在晒篓上 。
4、等萝卜条收缩到有些卷曲 ， 就不用再晒了 。
5、热锅放菜油 ， 油烧热后 ， 放剁辣椒炒香 ， 关火 。
6、用凉开水将晒过的萝卜干稍微冲洗一下 ， 挤干 。加入炒过的剁辣椒(带油)、白糖和香油 ， 拌匀 ， 尝尝咸淡 ， 看是否放盐 。
7、然后入罐子密封1天 ， 就可以吃了 。
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