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1、炸锅需要预热200度 ， 预热时将薯条用少许食用油拌一下 。
2、油不用太多 ， 除了省油 ， 还能让薯条不停的在空气和油之间接触 ， 让薯条表面更容易发脆发硬 。
3、炸至过程保持大火 。因为冷冻薯条温度很低 ， 所以一开始油一定要烧旺 ， 才下入薯条 。这时这是薯条会呈现绵软状态 ， 不用担心 ， 再炸一会儿以后 ， 油温会慢慢回升 ， 薯条就会慢慢变脆变硬 。
【超市买的薯条怎么炸 超市买的薯条怎么炸成咸的】4、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油加微晾凉 ， 才可以装盘 。如果一炸好就捞出直接装盘 ， 铁定会软的 。
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