文章插图
1、原料：干米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛（鸡）肉、泡菜 。
2、辅料：豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、咸盐、香料
3、做法：如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止 。
4、浸泡米粉的时间开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切丝，干辣椒切碎，肉切片备用 。
5、锅中倒油，油热后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火划熟 。
6、倒入豆瓣炒出红油后喷少许料酒加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀 。
7、加入综合香料（去肉腥的）和适量的酱油后继续翻炒 。
8、可以添少许的水，盖盖焖煮片刻，之后倒入泡的软硬适中的米粉 。
【正宗新疆炒米粉的做法英文版 正宗新疆炒米粉的做法】9、保持大火，奋力翻炒，如果感觉太干中途还可加少许水直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，软硬适中，配菜也熟软即可关火出锅 。
推荐阅读
- 正宗麻辣拌的秘制配方 麻辣油的做法及配方
- 韭菜盒子的做法正宗 韭菜盒子的做法窍门
- 菠菜粉条怎么炒 菠菜粉条怎么炒好吃
- 怎么炒猪舌头 怎样炒猪舌头
- 土豆西红柿怎么炒好吃 怎样炒土豆西红柿
- 如何炒土豆不粘锅 土豆怎样炒不沾锅
- 炒花生回潮了怎么办 炒花生米潮了怎么办
- 白菜片怎么炒才好吃 白菜片儿的炒制方法
- 蒿子粑粑怎样做 蒿子粑粑的正宗做法
- 正宗上海炸猪排的做法 正宗上海炸猪排的做法窍门