文章插图
1、将葱切成片状、蒜切成末、蒜叶切成段状放在一边备用 。鸭血用清水清洗干净后 ， 用刀切成块状 ， 然后放到一边备用 。
2、锅中倒入适量清水 ， 然后将切好的鸭血放进去 ， 要注意的是冷水下锅 ， 然后锅中倒入少许的料酒（能够有效的去除鸭血的腥味）大火煮开 ， 煮至鸭血变色时就可以捞出了 ， 捞出之后再用清水清洗一遍 ， 将上面的白色浮沫清洗干净 。
3、锅中倒入适量食用温 ， 油温五成热时 ， 放入一勺红油豆瓣酱 ， 炒出红油后放入花椒、干辣椒、蒜和姜翻炒均匀 ， 炒出香味后将鸭血放进去 。
【鸭翅鸭血怎么做好吃 鸭翅鸭血怎么做好吃视频】4、中小火翻炒均匀 ， 在加入一小勺生抽、半勺老抽翻炒均匀后加入适量的清水（清水没过鸭血即可）小火炖3分钟 ， 加入少许食用盐 ， 最后还可以再加一些辣椒面（根据个人口味进行调整） ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
5、出锅之前还可以撒上少许的葱花 ， 就可以盛出食用了 。
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