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金针菇也可以叫做金菇 ， 黄褐色或者是淡黄色 ， 形状好似是一根金针 ， 所以又叫金针菇 。还有一种色泽比较白的 ， 叫银针菇 。金针菇味道很鲜美 ， 营养也十分的丰富 ， 经常被用到凉拌菜和火锅中 。那么食用金针菇有什么好处呢？食用金针菇有什么好处金针菇中锌的含量比较多 ， 可以有效地促进孩子智力的发展 ， 因此 ， 很多国家也叫金针菇为“益智菇” 。金针菇还能够增加机体的活性 ， 促进身体的新陈代谢 ， 帮助人体吸收各种营养 ， 对人体的生长发育具有很大的作用 。
经常食用金针菇 ， 可以治疗肝脏和胃部的疾病 ， 而且可以治疗高血压和肥胖症 ， 这是因为它是一种高钾低钠的食品 。
金针菇可以防止身体出现高血压 ， 降低身体中的胆固醇 ， 防治心脑血管发生问题 。经常食用金针菇还可以抵御疲劳 ， 抗菌消炎 ， 排除身体中的重金属 ， 并且有抗衡肿瘤的作用 。
吃金针菇的注意事项新鲜的金针菇中含有大量的秋水仙碱 ， 很容易被氧化 ， 从而产生有毒的二秋水仙碱 ， 这种物质会刺激喂鸟莫和呼吸道 ， 因此就会出现中毒的症状 。但是 ， 秋水仙碱很怕热 ， 将金针菇大火煮一下就会破坏这种物质的结构 ， 在食用前最好在冷水中泡2小时 ， 同样可以溶解掉一部分秋水仙碱 。
金针菇怎么做好吃蚝汁凉拌金针菇 原料：金针菇、枸杞子 。
【食用金针菇有什么好处 吃金针菇的注意事项】 做法：
1.先把枸杞用冷水泡发 。将金针菇的老根去掉 ， 备用 。
2.再将浸泡清洗好的金针菇放在开水里煮软 。
3.焯烫过的金针菇放入冷水中 ， 浸泡一会 ， 这样可以将滑溜溜的粘液去掉 。
4.舀蚝油半汤勺 ， 调匀 。
5.将金针菇放在一个器具中 ， 再放上几颗枸杞 ， 加入稀释过后的蚝油汁拌匀即可 。
食疗功效：金针菇中含有大量的锌 ， 能够促进儿童的智力发育 ， 并且有健脑的功效 。它能够有效增加身体的抵抗力 ， 促进身体肌理的新陈代谢 ， 有利于身体吸收食物中的各种营养 ， 对于生长发育也是很有帮助的 。
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