文章插图
1、主料：猪肝适量、番茄适量、洋葱适量 。
2、辅料：生姜适量、淀粉适量 。
3、配料：油适量、白醋适量、黑胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、蜂蜜适量、生抽适量、番茄酱适量 。
4、买来的猪肝用加了一大勺白醋的清水浸泡两个小时，充分泡出血水 。
5、青椒、洋葱洗净切片，番茄洗净切成大小合适的块，姜切丝 。
6、浸泡好的猪肝切成块，大概大拇指粗左右 。
7、将切好的猪肝加适量的黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉拌匀 。
8、在拌好的猪肝中加入一勺蜂蜜，再拌匀，让猪肝表面充分被蜂蜜包裹住 。
9、两大勺番茄酱、一大勺料酒、一大勺生抽、两小勺白糖以及一小勺白醋，少许盐和适量的黑胡椒粉，淀粉调成汁备用 。
10、锅中放入适量的油，待油热后下入猪肝和姜丝 。
11、小火，煎到猪肝表面发白即可盛出备用 。
12、锅中不用再放油，利用底油，下入切好的番茄翻炒到番茄出水 。
13、再加入切好的洋葱和青椒以及猪肝翻匀，小火，盖上锅盖煎煮，大概一分钟左右，具体时间根据猪肝大小调整 。
14、开锅，加入事先调好的料汁 。
【黑椒茄汁猪肝如何做 茄汁猪肝的做法】15、翻炒片刻均匀至汤汁变稠即可 。
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