3、清炒竹笋 材料：竹笋250克，大葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克 。
做法
（1）先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）切丝 。
（2）将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒 。
（3）加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量 。
（4）焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成 。
春笋什么人不能吃1、胃肠疾病患者 春笋含有大量的粗纤维，适量食用能够促进肠胃的蠕动，但不易消化，对于胃肠不适的人来说，吃春笋可能会增加肠胃的负担，从而加重病情 。
2、过敏体质者 春笋是常见的发物，吃多了可能会诱发某些疾病，对于哮喘、荨麻疹等过敏性体质者来说，不宜食用或者少吃，以免导致身体不适 。
3、结石病患者 春笋含有丰富的粗纤维，较难消化，吃多了可能会导致腹胀、腹痛等症状 。而且，春笋中含有大量的草酸，长期食用，可能会在体内形成草酸钙沉积，因此，肾结石、胆结石等患者，不宜多吃，以免加重不适症状 。
4、体寒的人 春笋性寒，适量食用可以清热化痰，促发痘疹，但对于本身体寒的人来说不宜食用，否则会加重体内的寒气，从而可能导致原本手脚冰凉、疲劳乏力、面色苍白等不适症状加重 。
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