文章插图
1、食材：肋排250G、葱姜蒜适量、辣椒、八角、花椒适量 。
2、肋排剁成小块，加盐、料酒、味达美（味极鲜）、葱姜腌制半小时以上 。
3、切好葱花、蒜片、姜片，准备好花椒、干辣椒、八角备用 。
【怎么炸排骨外酥里嫩 怎么炸排骨外酥里嫩窍门】4、热锅凉油，将油烧热后，加入辅料爆锅出味儿 。
5、小火，加入排骨炸透 。
6、一面炸好之后，翻到另一面继续炸，基本熟透后，可以改中火稍微炸一分钟上焦色 。
7、炸好之后，将锅倾斜放置，把排骨放在一边控油 。
8、盛出排骨后，撒上孜然粉、五香粉等任何觉得能够为排骨增色的调料即可 。
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